Information Presse
Avril 2020
Avec testo Saveris Restaurant,
Testo digitalise et facilite la traçabilité
du Plan de Maîtrise Sanitaire des micro-brasseries NINKASI
Créé en 1997 à Lyon, NINKASI est né d'une idée simple : implanter le concept des micro-brasseries américaines en France.
Alchimie parfaite entre production de bières de qualité, offre de restauration en partenariat avec des acteurs locaux et organisation de concerts, NINKASI compte aujourd'hui 18 points de vente en
Rhône-Alpes.
Soumis aux règles strictes de l'HACCP garantissant la traçabilité des denrées alimentaires et le suivi de la chaîne du froid, NINKASI a choisi testo Saveris Restaurant pour digitaliser entièrement son Plan de Maîtrise Sanitaire et bénéficier d'une solution centralisée et une surveillance à distance de chaque point de vente.
NINKASI, hauts lieux de brassage
C'est à Lyon, haut lieu de tradition brassicole au XIXème siècle que NINKASI, en référence à la déesse de la bière, voit le jour en 1997. Après un voyage aux Etats-Unis, son fondateur décide d'implanter en France le concept des micro-brasseries américaines. Une ancienne usine de transports à Gerland est alors transformée en lieu de vie et de brassage humain inédit avec une fabrique de bières, un premier restaurant et une salle de concert. Remportant un franc succès, ce concept est aujourd'hui décliné dans 18 points de vente en région Rhône Alpes.
r e ltesto a t i o n s Saveris presse
Restaurant, une solution numérique HACCP complète et ergonomique
Comme tous les restaurants, NINKASI est soumis aux règles strictes de l'HACCP, procédure que doit, tous les jours, réaliser chaque établissement pour identifier, évaluer et maîtriser les dangers significatifs liés à la sécurité alimentaire.
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